Nuno d’Orey Cancela de Abreu licenciou-se em Agronomia pelo Instituto Superior de Agronomia de Lisboa em 1980. Posteriormente fez uma pós-graduação em Viticultura e Enologia na Escola Nacional Superior de Agronomia de Montpellier, França. Entre 1981 e 1987 exerceu a função de Diretor Executivo da Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense. Entre 1985 a 1987 foi professor de Vinificação, Tratamentos e Estabilização de Vinhos no Curso Superior de Enologia da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. De 2001 a Julho de 2010 acumulou as funções de diretor do Departamento de Enologia e administrador da Quinta da Alorna. Em Agosto de 2010 focou-se no seu projeto pessoal no Dão, onde produz as marcas Quinta da Fonte do Ouro, Quinta da Giesta e Boas Vinhas.